香椿籽油的制取、精炼及品质分析[注]
文献类型: 中文期刊
作者: 徐欣;王远程;杨峰;张金英;王春林;杨群英;薛爱红;王德槟
作者机构:
关键词: 香椿籽油,精炼,品质分析
期刊名称:中国粮油学报
ISSN: 10030174
年卷期: 1994 年 03 期
页码:
摘要: 本文用溶剂萃取法测得香椿籽含油率为34%。机榨法制得的毛油经过脱胶、碱炼、脱色等工序可精炼成营养价值高、品质优良的食用油;其不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中亚油酸含量为55%,亚麻酸含量为25%。
分类号: TS225
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