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国产雪茄烟叶发酵研究和技术应用现状与思考

文献类型： 中文期刊

作者： 赵禹宗;王胜晓;王剑;王以慧;潘勇;郭东锋;齐浩宇;宁扬;戴培刚;胡延奇;方松

作者机构：

关键词： 雪茄烟叶;发酵机理;国产雪茄烟;常规发酵;特色发酵

期刊名称：中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2025 年 3 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 发酵是雪茄烟叶生产的关键环节,在提升雪茄烟叶质量和塑造雪茄烟风格方面发挥重要作用.由于国产雪茄烟叶生产总体起步较晚,发酵机理和技术不明确,制约烟叶发酵效果和原料应用.本文概述了雪茄烟叶发酵发展现状,从发酵机理、影响因素、常规发酵和特色发酵技术等方面阐述了发酵的基础与应用研究成果,并结合生产实际提出了雪茄烟叶发酵的意见建议和研究思路,以期为国产雪茄烟产业发展助力.

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[2]国内外部分雪茄烟叶主要化学成分比较及聚类分析. 耿召良,高华军,李方友,林北森,颜统晶,顾金刚,蔡斌. 2023

[3]海南H382雪茄烟叶不同发酵周期细菌群落多样性表征及演替分析. 张鸽,李志豪,邓帅军,李东亮,张良,蔡斌,向小华,王娟,王帆,陈国强,张海波,刘好宝. 2021

[4]四川雪茄烟叶种质资源的遗传多样性分析. 张华述,蒋勋,张瑞娜,廖琅,刘国祥,邹宇航,王俊,燕思凡,范静苑,李晓旭,钟秋,张兴伟. 2022

[5]不同产区雪茄烟叶Amadori化合物含量与品质的关系分析. 施友志,申民翀,王剑,潘勇,杜甫,赵泽玉,李子玮,王琰琰,贾志忠,袁晓龙. 2023

[6]基于SHS/GC-IMS、OAV值结合多元统计学的不同品种雪茄烟叶特征香气构成差异解析. 施友志,潘勇,杜甫,赵泽玉,李子玮,王琰琰,袁晓龙,张忠锋,庞雪莉,王剑. 2023

[7]采收成熟度对雪茄烟叶晾制过程中颜色变化的影响. 高云鹏,方松,王以慧,谭效磊,马志远,温亮,刘莉,孟霖,宁扬,徐秀红. 2023

[8]不同品种与部位雪茄烟叶香气特征及差异组分分析. 贺泽霖,吕灿,文玉茹,孙梦雪,赵海政,刘建. 2025

[9]基于多元分析的芽孢杆菌筛选及对雪茄烟叶品质的影响. 齐浩宇,赵禹宗,王胜晓,徐阳,李荣芳,王茜,张海艳,胡延奇,方松. 2026

[10]基于GC-O和SIDA-GC-QqQ-MS/MS的雪茄烟叶关键酵香物质鉴定及贡献评价. 谭琰俐,宋学茹,庞雪莉. 2025

[11]基于SNP标记的80份雪茄烟叶种质资源遗传多样性分析. 杜帅斌,李媛,向小华,焦芳婵,夏长剑,陈德鑫,郭栋,颜统晶,梁滢玥,吕洪坤. 2025

[12]发酵温度对海研101雪茄烟叶质量的影响. 徐辰生,林伟,丁应福,陶旋. 2025

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