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心脏型脂肪酸结合蛋白基因研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘建斌;郎侠;郭健;杨博辉;孙晓萍;岳耀敬;冯瑞林

作者机构：

关键词： 肌内脂肪含量;背膘厚;活体测定;脂肪酸结合蛋白;生产性状;FABP;intramuscular;基因表达模式;多汁性;基因研究

期刊名称：中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 5

收录情况： CSCD

摘要： 肌内脂肪含量(intramuscularfat,IMF)是度量肉质品质的一个重要指标,具有较高的遗传力,但与其它生产性状(背膘厚)呈负相关。IMF含量影响着肉质的嫩度、风味和多汁性。由于活体测定IMF含量存在很大

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