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菊芋的营养价值及其在反刍动物上的应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 郭健;张帆;王晓晶;唐湘方;熊本海

作者机构：

关键词： 菊芋;营养价值;反刍动物;应用现状

期刊名称：中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2026 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 近年来，随着牛羊规模化养殖的快速发展，优质饲草资源短缺已成为制约产业健康发展的关键瓶颈。菊芋（Helianthus tuberosus L.）作为一种兼具高产性和抗逆性强的特色作物，因其独特的营养组成和饲用价值在畜牧业领域受到广泛关注。菊芋富含酚类与倍半萜内酯、菊糖等活性物质，具有能促进瘤胃益生菌与产酸菌增殖，调节瘤胃微生物群落结构，增强机体免疫力、改善肉品质等功效。作者系统综述了菊芋的营养价值及其在反刍动物饲养中的应用效果。文章首先阐述了菊芋各部位（叶片、秸秆、块茎）的主要营养成分与生物活性物质，包括菊糖、黄酮、绿原酸及氨基酸等，并概括了其作为饲料的潜在价值，总结了菊芋在反刍动物饲喂中对生长性能、产奶性能的促进作用和对瘤胃微生态的调控作用。最后，对菊芋在改善动物健康、提升生产性能方面的应用前景进行了展望，为菊芋资源在反刍动物饲料中的进一步开发提供理论参考。

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