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葵粕中绿原酸的研究进展与应用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 陈少洲;吕飞杰;台建祥

作者机构：

关键词： 葵粕;绿原酸;提取;纯化;生物活性

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2002 年 28 卷 11 期

页码： 51-54

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了近年来葵粕中绿原酸的研究进展情况和应用前景 ,具体介绍了绿原酸的化学结构及其性质 ,绿原酸的检测技术 ,提取纯化的方法和绿原酸的生物活性。

分类号： TS221

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