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香菇菇柄切除设备研究开发及应用进展

文献类型: 中文期刊

作者: 李锋;宋卫东;王明友;王教领;吴今姬;丁天航

作者机构:

关键词: 香菇;菇柄;切除;设备

期刊名称:食品与机械

ISSN: 1003-5788

年卷期: 2017 年 33 卷 4 期

页码: 215-219

摘要: 香菇菇柄切除设备有效缓解了劳动力密集对香菇去柄环节的制约,且能确保香菇的加工质量,提高菇柄的切除效率。针对菇柄切除设备领域进行深入分析,指出其面临的现状:菇柄切除设备研究起步晚,相应的科研硬件和软件较差,排序、定位等关键技术尚未攻克,研发设计的设备简单粗陋,机械化程度低。对此,从政府、行业协会、企业以及科研人员等角度提出可行性建议,为菇柄切除领域的研究内容和研究方向提供参考。

分类号: TS203

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