数字农科院2.0

中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法

文献类型: 中文期刊

作者: 董昕瑜;周淑荣;郭文场;刘佳贺

作者机构:

期刊名称:特种经济动植物

ISSN: 1001-4713

年卷期: 2019 年 3 期

页码: 37-44

摘要: 茭白[Zizania Latifolis (Griseb.) Tarcz.ex Stapf.][Zizania cadaciflora (Tarcz.) Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物,别名菰、菰首、茭笋、菱白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋,古时称蒋草、雕胡,原产中国,有3 000余年历史,但古时的茭白不是蔬菜,而是粮食作物.《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为"六谷";当时的菰又叫菰米、雕胡,就是茭白种子,用它做饭,香糯爽口,被视作宴席上

分类号: S645.2

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>