数字农科院2.0

杏鲍菇热泵干燥特性及工艺参数优化

文献类型： 中文期刊

作者： 沈文龙;宋镇;张波;谢铭露;乔璐;朱冰

作者机构：

关键词： 杏鲍菇;热泵;干燥工艺;响应面法;升温

期刊名称：中国农机化学报

ISSN： 2095-5553

年卷期： 2019 年 NULL 卷 10 期

页码： 135-141,168

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 为提高杏鲍菇干制品品质,采用热泵干燥方式,通过分析干燥温度和铺料密度对杏鲍菇干燥特性的影响,确定合适的升温节点.在此基础上,运用Box-Behnken试验设计方法,分析初始温度、温度增量、铺料密度及其交互作用对产品的色差、复水比和氨基酸质量分数的影响,根据试验数据建立多元二次回归方程,并对干燥工艺进行优化.结果表明:铺料密度是影响杏鲍菇干燥产品色差的主要因素,铺料密度大于3.1 kg/m~2时,产品色泽较差;温度增量是影响复水比的主要因素,6℃~9℃的升温有利于干燥后期水分的转移,产品复水较好;温度(包括初始温度与温度增量)是影响氨基酸质量分数的主要因素,较低的干燥温度能减少氨基酸的损失.杏鲍菇最佳热泵干燥工艺为:初始温度50℃,温度增量7℃,铺料密度2.9 kg/m~2,此条件下干燥的产品品质优良,色泽洁白,色差ΔE为19.08,复水性好,复水比为1.63,氨基酸破坏少,其值为476.03 mg/100 g.

分类号： TS219

  • 相关文献

[1]杏鲍菇转轮除湿热泵干燥系统结构设计及工艺参数优化. 王教领,宋卫东,金诚谦,丁天航,王明友,吴今姬,刘自畅. 2019

[2]设施葡萄促早栽培实用技术-破眠与升温. 王海波,刘凤之,王宝亮,王孝娣,魏长存,何锦兴,刘万春. 2010

[3]冻融-热泵干燥机的设计与试验优化. 王教领,宋卫东,王明友,吴今姬,李峰,丁天航. 2019

[4]微波热泵联合干燥机的设计与试验研究. 王教领,宋卫东,王明友,吴今姬. 2016

[5]主动蓄放热-热泵联合加温系统在日光温室的应用. 孙维拓,杨其长,方慧,张义,管道平,卢威. 2013

[6]温室主动蓄放热-热泵联合加温系统热力学分析. 孙维拓,张义,杨其长,方慧,卢威,胡永逵. 2014

[7]转轮除湿干燥系统设计与试验. 王教领,金诚谦,宋卫东,丁天航,王明友,吴今姬. 2020

[8]热泵-微波联合干燥技术研究进展. 杨博,王未君,李文林. 2022

[9]闭式循环热泵烤房的设计及其在安康烟区的烘烤效能研究. 柯美福,任杰,朱峰. 2024

[10]热泵驱动转轮除湿空调技术发展现状与展望. 陈柳,刘悦,郭镇源,王亮添,徐玉洁,王教领. 2025

[11]桑蚕茧不同干燥工艺对茧丝质量及品质评价的影响. 陈涛,宋江超,张美蓉,姚晓慧,伍冬平. 2019

[12]高温、高湿干燥工艺对挂面产品特性的影响. 惠滢,张影全,张波,于晓磊,张国权,魏益民. 2019

[13]全自动分段多物料干燥机原理与干燥工艺研究. 张晓辛,梁国华,田立佳,宋卫东. 1997

[14]挂面干燥工艺研究及其关键参数分析. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2014

[15]挂面干燥工艺与产品质量的关系研究. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2013

[16]挂面干燥过程水分迁移规律研究. 魏益民,王振华,于晓磊,武亮,王杰,张波,张影全,李明. 2017

[17]挂面干燥工艺过程研究进展及展望. 武亮,张影全,王振华,于晓磊,魏益民. 2017

[18]挂面干燥工艺能耗分析. 魏益民,王振华,于晓磊,武亮,王杰,张影全,张波,郭波莉. 2020

[19]绿茶栗香的形成及工艺研究进展. 张铭铭,江用文,袁海波,杨艳芹,邓余良,董春旺,李佳,滑金杰,王近近. 2020

[20]干燥条件对挂面干燥脱水过程的影响. 武亮,刘锐,张波,张影全,魏益民. 2015

作者其他论文 更多>>