数字农科院2.0

我国居民肉类消费情况调查

文献类型： 中文期刊

作者： 李昂;李卫华;滕翔雁;翟海华;王媛媛;贾智宁;万玉秀;刘昌华;范佳琪;李超;白林坡;隋金玉;孙利凯;周琳;黄保续;刘德萍

作者机构：

关键词： 肉类消费;冷鲜肉;热鲜肉;冷冻肉;动物防疫

期刊名称：中国动物检疫

ISSN： 1005-944X

年卷期： 2020 年 NULL 卷 4 期

页码： 35-38

收录情况： 农林核心（2020版）

摘要： 为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查.本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底.结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素.可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境.

分类号： F323.7

  • 相关文献

[1]热鲜牦牛肉贮存期间品质变化研究. 李升升,靳义超,谢鹏. 2015

[2]热鲜肉与冷却肉品质差异之管见. 张德权,侯成立. 2020

[3]气调包装中氧气含量对冷鲜猪肉品质的影响. 路立立,胡宏海,张春江,黄峰,张雪,陈文波,张泓. 2015

[4]电子束辐照对冷鲜猪肉品质的影响. 尚颐斌,高美须,李淑荣,裴颖,王志东. 2013

[5]光谱技术鉴别冷鲜肉和冻融肉的研究进展. 王勇峰,郎玉苗,黄必志,万红兵,李海鹏,谢鹏,张松山,孙宝忠. 2017

[6]冷鲜肉保鲜技术研究进展. 程述震,王晓拓,王志东. 2017

[7]超快速冷却调控宰后肌肉嫩度的机制研究进展. 肖志远,张德权,颜统晶,徐毓谦,李欣,刘珊珊,杨庆锋,侯成立. 2024

[8]供给难追需求进口大幅增加——2012年牛羊肉市场形势分析. 曲春红,司智陟. 2013

[9]世界畜牧业发展、我国肉类消费变化与我国肉鸡产业的转型. 王济民. 2014

[10]2015年上半年牛羊肉市场形势及下半年展望. 曲春红,司智陟. 2015

[11]城镇居民肉类消费特征及发展趋势分析. 高奇,程广燕. 2016

[12]2012年牛羊肉市场形势分析及后期展望. 曲春红,司智陟. 2013

[13]基于区域和知识差异的大城市居民肉类消费分析——以北京市为例. 杨钰莹,王明利. 2018

[14]膳食营养知识对畜产品消费的影响. 汤家红,金少胜,程广燕,杨祯妮,周琳. 2019

[15]2015年一季度的牛羊肉市场形势. 曲春红,司智陟. 2015

[16]我国肉类消费现状与未来发展趋势. 陈琼,王济民. 2013

[17]我国农村居民消费的层次演变初探. 李秀峰,刘利亚,张杜. 2009

[18]新疆城镇居民肉类多元化消费与价格的关联度分析. 李苗,喻闻,戴健. 2021

[19]牛肉绿色消费及其安全品质需求. 孙宝忠. 2021

作者其他论文 更多>>