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基于16S rDNA高通量测序技术分析水牛原料乳中细菌的多样性

文献类型： 中文期刊

作者： 谢芳;李孟伟;唐振华;彭开屏;彭丽娟;梁辛;杨承剑

作者机构：

关键词： 水牛;原料乳;细菌多样性;16S rDNA高通量测序

期刊名称：中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2020 年 NULL 卷 5 期

页码： 10-14

摘要： 为研究不同品种水牛原乳中的细菌组成,本研究采用16SrDNA高通量测序技术分析了印摩拉水牛、尼里·拉菲水牛及三品杂水牛原乳中的细菌多样性,结果显示,3品种原料乳样本中的细菌种类覆盖430个种314个属,共540个OTU,其中包括有益菌如乳酸杆菌(Lactobacillus)和致病菌如大肠埃希菌属志贺菌(Escherichia-Shigella);各样本的菌群组成和相对丰度分析结果表明,不同品种原料乳中主要菌群组成和优势菌均呈现明显差异,其中三品杂、摩拉、尼里·拉菲水牛原料乳中的优势菌属分别为肠球菌属(Enterococcus)、籍伏氏菌属(Vogesella)、假单胞菌属(Pseudomonas),样本中还有部分未鉴定的细菌,需要进一步研究.

分类号： TS252.1

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