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蓬蘽悬钩子主要营养及有效成分比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 赵伟伟;李爱民;张正海;张悦;陈晓丹

作者机构：

关键词： 蓬蘽悬钩子;营养;含量测定;开发利用

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2015 年 37 卷 01 期

页码： 58-61

摘要： 我国东北地区分布有10余种野生树莓,其中以蓬蘽悬钩子资源占有量最大、浆果品质最好,深受当地民众喜爱。本试验以蓬蘽悬钩子和"丰满红"树莓为试材,测试分析了果实中主要营养成分及部分有效成分。结果表明,蓬蘽悬钩子果实中氨基酸和营养元素含量明显比"丰满红"果实高,其中人体必需氨基酸和Zn的含量较高,且鞣花酸含量丰富,具有广阔的开发利用前景。

分类号： S663.2

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