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果蔬产业中绿色加工技术的研究与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 黄林华;吴厚玖

作者机构：

关键词： 食品工业;果蔬;绿色加工技术

期刊名称：食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 2056-2062

摘要： 随着社会的持续发展和技术的不断创新,我国果蔬产业经历了一个快速发展时期。诸多新技术、新材料和新理念被应用到果蔬加工中。绿色食品正是为了满足消费者日益增长的食品需求而提出的理念,应用绿色加工技术是未来果蔬加工的必然趋势。本文提出了果蔬绿色加工技术的定义,阐述了绿色加工技术在果蔬产业中的研究和应用现状及存在的问题,并就果蔬绿色加工技术前景进行了展望,以期引起果蔬加工产业各方的重视和共鸣,推动果蔬绿色加工技术的持续研究和应用。

分类号： TS255.36

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