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丰都红心柚落果制备柚皮素

文献类型： 中文期刊

作者： 李则灵;朱霞建;范佳莹;谈安群;易鑫;周琦;郭莉;黄林华;王华

作者机构：

关键词： 红心柚落果;高效液相色谱;酸解法;柚皮素得率;工艺优化

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 NULL 卷 20 期

页码： 215-221

摘要： 为充分利用柑橘资源、减少环境污染,该文以丰都红心柚落果为原料,探究酸解法制备柚皮素的最佳工艺条件.考察酸解温度、酸解时间、HCl质量分数和液料比对柚皮素得率及柚皮苷水解率的影响,对酸解反应进行单因素及正交试验,确定酸解法的最适工艺条件.结果表明,酸解制备柚皮素最佳工艺条件为,酸解温度110℃、酸解时间1. 5 h、HCl质量分数为3. 5%、液料比为25∶1(m L∶g),此条件下柚皮素得率为42. 39%,柚皮苷水解率为99. 31%.该研究优化的柚皮素酸解制备工艺操作简便,产物得率、原料利用度高,以期为低成本工业化生产柚皮素提供参考依据.

分类号： TQ464

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