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饲料中不同油脂类型对北京鸭胸肌烤炙前后脂肪酸水平的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王洪芳;穆春雨;卢连水;谢明;王春明;孙海层;王建;冯振兴

作者机构：

关键词： 双低菜籽油;鸭肉;烤炙;脂肪酸

期刊名称：中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2023 年 24 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 文章旨在研究肉鸭日粮中添加不同类型油脂对鸭胸肉烤炙前后脂肪酸含量的影响。试验将750只1日龄健康Z型北京鸭随机分为对照组(大豆油)和试验组(双低菜籽油),每组5个重复,每个重复75只肉鸭,试验为期6周。结果表明,试验组和对照组烤炙前分别检测出16种和20种脂肪酸,烤炙后分别检测出18种和21种脂肪酸,其中试验组亚麻酸(C18:3)烤炙后显著高于烤炙前(P

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