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基于CiteSpace的红茶香气研究图谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 欧淑琼;张栩浩;袁冬寅;彭靖茹;张芬;陈家献;黄寿辉;温立香

作者机构：

关键词： 红茶;香气;进展;CiteSpace;可视化分析;文献计量学

期刊名称：茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2025 年 4 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 利用 2000-2024 年收录的 716 篇中国知网(China National Knowledge Infrastructure,CNKI)中文文献和460 篇Web of Science(WOS)英文文献数据,基于CiteSpace软件以年代、作者、机构、国家、关键词等为节点进行可视化分析.结果表明,红茶香气研究发文量逐年增加,近几年呈现快速增长,相关研究越来越受重视.相关文献发表量最多的国家依次是中国、印度和美国,其中中国在该研究领域的贡献度最大.中国农业科学院茶叶研究所在该领域中文和英文发文量均位居世界第一;国内与国外红茶香气研究发文量最多的作者分别是冯红钰和Bhattacharyya Nabarun,分别为 17 篇和 31 篇.香气形成机理、香气物质提取方法和香气对红茶品质的影响等是当前的研究热点.香气作为红茶品质的关键影响因子之一,其研究潜力还未发掘完全,相关研究仍是未来国内外的主要研究热点.

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