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杏鲍菇对小尾寒羊生长性能及背最长肌中脂肪酸成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王吉峰;牛力斌;庄桂玉;李俊

作者机构：

关键词： 杏鲍菇菌糠;肉羊;脂肪酸;挥发性风味物质;生长性能

期刊名称：养殖与饲料

ISSN： 1671-427X

年卷期： 2020 年 9 期

页码：

摘要： 试验选取80只健康、体重18.39±2.31 kg的3月龄小尾寒羊,随机分为4个处理组,每个处理组4个重复,每个重复5只.试验Ⅰ组饲喂基础日粮(精料+粗饲料),试验Ⅱ组在基础日粮中5%杏鲍菇菌糠替代麸皮+精料+粗饲料、试验Ⅲ组10%杏鲍菇菌糠替代麸皮+精料+粗饲料、试验Ⅳ组15%杏鲍菇菌糠替代麸皮+精料+粗饲料.整个试验期为105 d,其中预试期15 d,正试期90 d.试验结束后,每组随机选取4只体重相近的羊只,取背最长肌样品检测脂肪酸和挥发性风味物质组分,以期研究杏鲍菇菌糠对小尾寒羊生长性能以及背最长肌脂肪酸的影响.试验结果显示:Ⅳ组中油酸、肉豆蔻油酸的含量显著高于Ⅰ组,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例(PUFA/SFA)显著低于Ⅰ组,杏鲍菇菌糠均能够不同程度地提高背最长肌中油酸、肉豆蔻油酸的含量,降低PUFA/SFA的含量,从而改善羊肉脂肪酸组成.

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