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光照影响辣椒素类物质含量的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 秦恒山;毛鹏鹏;李清明;郑胤建

作者机构：

关键词： 光;辣椒素类物质;生物合成;转录因子

期刊名称：中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 辣椒素类物质是辣椒属果实特有的一类天然次生代谢物，在食品工业和治疗人类疾病中发挥着重要作用，其生物合成受到光环境和遗传因素的调控。研究表明，辣椒素类物质的生物合成受单色蓝光、红光、远红光及光强的影响。本文综述了光照对辣椒素类物质生物合成影响的研究进展及其转录调控机制，为解析辣椒素类物质在特定光环境下的合成代谢调控机制提供了理论参考。

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