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果胶及其微生物降解研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘金梅;常文环;陈志敏;郑爱娟;邱凯;王泽栋;刘国华;蔡辉益

作者机构：

关键词： 果胶;果胶酶;微生物;生物降解

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 我国果渣、饼粕、糟糠等非常规饲料资源十分丰富，但较高的非淀粉多糖含量影响了其在动物生产中的应用，其中高达20%的果胶成分不仅利用率低，而且影响其他营养物质的消化吸收，被视为单胃动物营养中的抗营养因子。近年来，关于非淀粉多糖中的纤维素、半纤维素的研究较多，但关于饲料中果胶生物降解方面的研究却鲜有报道。本文综述了饲料中果胶的结构、分布、营养特性及其微生物降解研究进展，以期为玉米、豆粕的减量化替代提供新的思路与方法。

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