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资源类型: 中文期刊

作者:刘丽娅(精确检索)

作者:岳颖(精确检索)

作者:蔺艳君(精确检索)

作者:周闲容(精确检索)

作者:佟立涛(精确检索)

作者:王丽丽(精确检索)

作者:周素梅(精确检索)

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作者：刘丽娅; 岳颖; 蔺艳君; 周闲容; 佟立涛; 王丽丽; 周素梅; 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度）农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 北京; 100193

来源：中国粮油学报

关键词：全麦粉馒头葡萄糖氧化酶戊聚糖酶纤维素酶比容

作者：刘丽娅; 岳颖; 蔺艳君; 周闲容; 佟立涛; 王丽丽; 周素梅; 北大核心（2020版）农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：麸皮粒径全麦面团流变馒头酶