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资源类型: 中文期刊

作者:张梦雪(精确检索)

作者:江和源(精确检索)

作者:王伟伟(精确检索)

作者:叶水心(精确检索)

共3条记录

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作者：张梦雪; 江和源; 王伟伟; 叶水心; 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度）科技核心（2024版）农林核心（2024版）

机构：中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室; 中国农业科学院都市农业研究所; 中国农业科学院研究生院; 浙江农林大学食品与健康学院

来源：茶叶科学

关键词：干茶速溶茶粉 pH 消化酶茶多酚抗氧化活性

作者：叶水心; 王伟伟; 张梦雪; 江和源; 张海华; 北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度）科技核心（2024版）农林核心（2024版）

机构：浙江农林大学食品与健康学院; 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室; 中国农业科学院都市农业研究所; 中国农业科学院研究生院

来源：茶叶科学

关键词：花青素高效液相色谱法茶叶

作者：杨丽娟; 王伟伟; 叶水心; 张梦雪; 许勇泉; 江和源; 科技核心（2024版）农林核心（2020版）

机构：中国农业科学院茶叶研究所，农业农村部特种经济动植物牛物学与遗传育种重点实验室，浙江省茶叶加工工程重点实验室，杭州310008; 中国农业科学院研究生院，北京100081; 浙汀农林大学食品与健康学院，杭州3l1300

来源：食品安全质量检测学报

关键词：单宁酶红茶速溶红茶茶黄素浸提工艺