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高效液相色谱法检测茶叶中花青素类物质含量

文献类型： 中文期刊

作者： 叶水心;王伟伟;张梦雪;江和源;张海华

作者机构：

关键词： 花青素;高效液相色谱法;茶叶

期刊名称：茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2025 年 45 卷 03 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为建立茶叶中花青素类物质的高效液相色谱分析方法，以6种典型花青素（飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素）为目标物，采用Cosmosil 5C18-AR-Ⅱ色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm），流动相A为0.5%甲酸水溶液，流动相B为100%乙腈，柱温为35℃，流速为0.8 mL·min-1，检测波长为525 nm，进样量为20μL。在该分析条件下，各组分分离良好；在一定范围内，线性关系显著，决定系数均在0.999 0以上；重复性、精密度和稳定性试验的相对标准偏差（RSD）分别为1.20%～1.40%、 1.15%～2.12%和1.35%～3.38%。加标回收率试验结果表明，花青素各组分平均回收率为86.08%～110.34%,RSD为0.24%～6.13%。该方法具有较好的重复性、精密度及稳定性，可用于检测茶叶中花青素类物质含量。

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