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资源类型: 中文期刊

作者:张雅欣(精确检索)

作者:胡佳星(精确检索)

作者:李旋(精确检索)

作者:刘霞(精确检索)

作者:毕金峰(精确检索)

共3条记录

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作者：张雅欣; 胡佳星; 李旋; 刘霞; 毕金峰; EI（2025版）北大核心（2023版） CSCD（2025-2026年度）科技核心（2024版）农林核心（2024版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室; 天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,食品营养与安全教育部重点实验室

来源：食品科学

关键词：浆果复配挥发性风味真空冷冻干燥感官评价

作者：张雅欣; 李旋; 胡佳星; 刘霞; 毕金峰; EI（2024版）北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度）科技核心（2024版）农林核心（2020版）

机构：天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,食品营养与安全教育部重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工重点实验室

来源：农业工程学报

关键词：风味物质电子舌感官分析浆果滋味特性

作者：张雅欣; 李旋; 胡佳星; 毕金峰; 刘霞; EI（2024版）北大核心（2023版） CSCD（2023-2024年度）科技核心（2024版）农林核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室; 天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室食品营养与安全教育部重点实验室

来源：食品科学

关键词：水果滋味机理特征呈味调控