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  • CSCD(1)
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  • 北大核心（2020版）(1)
  • 科技核心（2020版）(1)

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期刊名称

  • 食品与机械(2)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 发酵(1)
  • 发酵剂(1)
  • 发酵米粉(1)
  • 基因型(1)
  • 微生物(1)
  • 酵母菌(1)
  • 鲜米粉(1)

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作者

  • 易翠平 AND 周慧 AND 佟立涛(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 长沙理工大学化学与生物工程学院(2)

年份

  • 2018(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:易翠平(精确检索)
作者:周慧(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
共2条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1影响鲜湿米粉食味品质微生物的分离与鉴定（英文）

作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构：

来源：食品与机械

关键词： 发酵米粉 酵母菌 乳酸菌 基因型 发酵剂

年份：2018

2鲜米粉加工过程中的发酵工艺研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 鲜米粉 发酵 微生物

年份：2013

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