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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)
  • 中国南方果树(1)

关键词

  • 吡嗪类风味物质(1)
  • 小分子肽(1)
  • 巴氏杀菌(1)
  • 应用(1)
  • 形成机理(1)
  • 微波(1)
  • 微波杀菌(1)
  • 机理(1)
  • 杀菌(1)
  • 橙汁(1)

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作者

  • 沈海亮 AND 杨雅利(0)

机构

  • 中国农业科学院柑桔研究所(3)
  • 西南大学柑桔研究所(1)
  • 西南大学食品科学学院(1)
  • 陕西师范大学(1)
  • 陕西师范大学食品工程与营养科学学院(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2018(1)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈海亮(精确检索)
作者:杨雅利(精确检索)
共3条记录
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
1葵花籽油中吡嗪类风味化合物形成机理的研究进展

作者：

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 葵花籽油 吡嗪类风味物质 形成机理 游离氨基酸 小分子肽

年份：2020

2两种杀菌方式对锦橙汁挥发性香气成分的影响

作者：

机构：

来源：中国南方果树

关键词： 橙汁 微波杀菌 巴氏杀菌 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用

年份：2018

3微波杀菌技术在食品工业中的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 微波 杀菌 机理 应用

年份：2012

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