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资源类型: 中文期刊

作者:王远(精确检索)

作者:张影全(精确检索)

作者:蒋长兴(精确检索)

作者:张波(精确检索)

作者:郭波莉(精确检索)

作者:魏益民(精确检索)

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作者：王远; 张影全; 赵博; 张波; 郭波莉; 蒋长兴; 魏益民; 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度）科技核心（2023版）农林核心（2020版）

机构：淮阴工学院生命科学与食品工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

来源：核农学报

关键词：挂面干燥温度相对湿度水分迁移水分状态

作者：王远; 张影全; 蒋长兴; 张波; 郭波莉; 魏益民; 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度）科技核心（2021版）农林核心（2020版）

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 淮阴工学院生命科学与食品工程学院

来源：中国粮油学报

关键词：挂面水分动力学干燥条件水分状态水分迁移