果品营养与功能

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简介：果品营养与功能创新团队以“四个面向”为指导，围绕营养健康和乡村产业发展等国家重大需求，研究发掘果品及其加工产品中特异性营养成分及功能因子，解析果品贮藏加工过程中营养与功能成分的变化规律及调控机制，研发果品功能化加工技术和特色化、多样化的功能性产品，全面提升果品及其加工产品的营养保健功能与附加值，以满足人民日益增长的美好生活需要和健康生活需要，提高水果资源利用率和利用效果，为发展乡村特色产业提供科技支撑。 更多>>