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不同产地‘富士’苹果果实品质分析及评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李泰;孙君茂;黄家章;卢士军

作者机构：

关键词： ‘富士’苹果;主成分分析;聚类分析;品质评价

期刊名称：中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2024 年 29 卷 11 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 为比较不同产地‘富士’苹果的综合品质，从我国山东、陕西和山西3个苹果主产省采集46份‘富士’苹果样品，测定单果质量、果形指数、着色面积、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比7项指标，通过主成分分析法和聚类分析筛选品质核心评价指标，构建品质评价模型并对不同产地‘富士’苹果品质进行评价。结果表明：不同主产区‘富士’苹果品质均存在显著差异，临猗‘富士’苹果单果质量和可滴定酸含量最高，栖霞‘富士’苹果果形指数、着色面积、果实硬度、可溶性固形物含量和固酸比指标均高于其他地区‘富士’苹果。固酸比、果形指数和果实硬度是‘富士’苹果品质评价的核心指标，‘富士’苹果品质由高到低的顺序依次为栖霞、蓬莱、临猗、洛川、万荣、白水。

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