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大食物观背景下的特色食物资源开发:理论逻辑、现实挑战与对策建议

文献类型： 中文期刊

作者： 郭润其;黄家章

作者机构：

关键词： 大食物观;特色食物资源;可持续食物系统;特色农业

期刊名称：世界农业

ISSN： 1002-4433

年卷期： 2025 年 11 期

页码：

收录情况： CSSCI（2023-2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 中国蕴藏的丰富且具有强烈地域特征的农畜产品、林特产品及食药物质市场并未被充分开发。在大食物观思想指导下，如何持续深入开发与利用多元化食物资源是当前应着重探讨且具有现实意义的论题。本文在提出并界定“特色食物资源”这一概念的基础上，剖析其双重内涵和显著特征；从政策引导、供给端、消费端与产业链协同角度对特色食物资源开发的理论逻辑、发展现状与挑战进行梳理，旨在以特色食物资源的概念框架来助力构建具有中国特色的可持续食物系统，提出了加大政策扶持和推动国际化发展、推进特色农林资源产业化和拓展食药物质价值、加强国民营养食育和消费观教育、完善产业链和市场体系等推进措施，以满足居民多样化膳食需求，保障国家食物安全。

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