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糙皮侧耳菌丝体液体发酵制备维生素D2条件的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 何孟欣;彭晴;徐小轻;田丹丹;弓雨欣;熊小艳;石波;乔宇

作者机构：

关键词： 糙皮侧耳;菌丝体;UV-B;麦角甾醇;VD2

期刊名称：中国农业科技导报(中英文)

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2025 年 27 卷 中英文 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为了从糙皮侧耳（俗称平菇，Pleutotus ostreatus）菌丝体中获取更多的维生素D2（vitamin D2,VD2），利用平菇菌丝体的液体发酵和光化学转化的方法生成VD2，并对过程条件进行优化。首先，通过优化液体发酵条件从平菇菌丝体中获得麦角甾醇；其次，对液体发酵的平菇菌丝体进行紫外线-B（ultraviolet-B,UV-B,280～320 nm）照射，分析不同紫外强度、照射面积和照射时间对VD2形成的影响。结果表明，在以葡萄糖为碳源、以牛肉浸粉为氮源、接种量5%、振荡速度120 r·min-1、发酵温度28℃、发酵5 d的条件下可获得平菇菌丝体的生物量为3.23 g DW·L-1，麦角甾醇的产量最高可达6.40 mg·L-1。当紫外强度为131.27 W·m-2、照射面积为314.16 cm2、照射时间为80 min时，VD2转化率为1.74%,VD2产量可达111.24μg·L-1，比优化前提高37.55%。以上研究结果为新型食用菌生产VD2工艺的开发提供了数据支撑。

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