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小麦秸秆水解物生产乳酸克鲁维酵母ZHY-8单细胞蛋白的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 钟惠瑛;彭晴;徐小轻;李国珍;秦伊雯;刘睿宸;王璐琦;石波;乔宇

作者机构：

关键词： 单细胞蛋白;乳酸克鲁维酵母ZHY-8;小麦秸秆

期刊名称：中国农业科技导报(中英文)

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为建立农业废弃物资源化利用生产新型单细胞蛋白（single cell protein,SCP）的工艺技术，以具有最小营养投入生产SCP潜力的乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）ZHY-8为研究对象，在优化小麦秸秆低温碱处理和酶水解方法的基础上，分析K. lactis ZHY-8利用小麦秸秆水解物各组分的情况，并使用廉价的无机氮源替代有机氮源，以获得K. lactis ZHY-8 SCP。结果表明，用5%NaOH在50℃预处理小麦秸秆8 h后，添加90 U·g-1纤维素酶后获得葡萄糖、木糖和低聚糖，得率分别为0.081、0.017和0.043 g·g-1。用小麦秸秆水解物培养K. lactis ZHY-8时，K. lactis ZHY-8不仅能利用水解物中的葡萄糖和木糖，还能利用低聚糖，其在小麦秸秆水解物培养基中生物量较葡萄糖/木糖培养基提升169.03%。K. lactis ZHY-8在以硫酸铵为氮源的无机培养基中生长时，生物量显著高于有机氮源培养基。以小麦秸秆水解物和硫酸铵发酵K. lactis ZHY-8 72 h，细胞干重达8.34 g·L-1,SCP得率为0.036 g·g-1，即28.57 t小麦秸秆可获得1 t的K. lactis ZHY-8单细胞蛋白。研究结果为生产高品质、低成本的新型酵母单细胞蛋白提供了技术支撑。

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