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大蒜辣素UPLC检测体系优化及其在大蒜资源评价中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王海平;李锡香;刘新艳;沈镝;邱杨;宋江萍;张晓辉

作者机构：

关键词： 大蒜;大蒜辣素;超高效液相色谱(UPLC)

期刊名称：植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2012 年 13 卷 06 期

页码： 936-945

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大蒜是重要的调味蔬菜,大蒜辣素的含量是评价大蒜品质的最重要的一项指标。本研究通过对样品处理、提取方法和检测方法的研究,建立了完善的大蒜辣素超高效液相色谱(UPLC)检测方法:使用UPLC BEH C18色谱柱,流动相为甲醇∶水=1∶1,检测波长为254nm,进样体积为1μl,流速为0.3ml/min。大蒜辣素在2.04～510mg/L范围内呈良好线性关系(R2=0.9991)。利用建立的方法对212份大蒜鳞茎的大蒜辣素含量进行检测,发现供试212份大蒜资源的大蒜辣素含量差异显著,含量分布在0.82%～3.01%之间,最高含量与最低含量之间相差近4倍。

分类号： S633.4

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