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闭式循环烟叶烘烤冷凝水化学成分及致香物质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 任杰;蔡宪杰;曹亚凡;曹建敏;谭效磊;李炜;杨楠;闫鼎;许成悦;徐秀红

作者机构：

关键词： 烟叶烘烤 ; 闭式循环 ; 冷凝水 ; 致香物质

期刊名称：中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2021 年 42.0 卷 5.0 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 为实现闭式循环烘烤过程中冷凝水的开发利用,研究了冷凝水流出速率及其主要化学成分和致香物质含量.结果表明,闭式循环烘烤过程中,冷凝水流出速率呈先升高后下降的趋势,变黄末期流出速率最大,干筋期流出速率最低.冷凝水中总植物碱含量随烘烤进行逐渐升高,未检测到总糖、还原糖和蛋白质.冷凝水中最多检测到了24种致香物质,其中苯甲醇、苯乙醇、2,3-二联吡啶、3-羟基-2-丁酮等致香物质的含量与其在烟叶中的含量属于相同数量级.

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