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四川烤烟有机酸含量特征及其与烟叶品质关联分析

文献类型： 中文期刊

作者： 靳冬梅;周一帆;张海燕;张朝;寸文龙;黄广川;曹建敏

作者机构：

关键词： 四川烤烟;有机酸;香型;烟叶品质

期刊名称：甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 【目的】为探究有机酸含量与烤烟品质的关联性，确定影响四川烤烟品质的关键指标。【方法】本文采集四川省五个主产区的代表性烟叶样品，对有机酸含量进行测定，借助多种统计分析方法，探究四川烤烟有机酸含量特征及其与烟叶品质的相互关系。【结果】①四川烤烟有机酸中苹果酸含量最高，最高达到67.78 mg/g，平均含量为37.92 mg/g，丁二酸含量最低，平均含量仅为0.14 mg/g；②四川烤烟中部分有机酸指标在不同部位、产区、香型间存在一定差异；上部叶中草酸、丙二酸、柠檬酸、多元酸总量、亚油酸含量高于中部叶，丁二酸、棕榈酸、亚麻酸和高级脂肪酸总量为中部叶显著高于上部叶。大部分多元酸含量上部叶中为蜜甜香型含量最高，中部叶中为清甜香最低；两个部位中清甜香烟叶亚油酸含量均为最低。③相关性分析表明，多元酸中除丁二酸外其余5个指标与烤烟质量主要呈负相关，高级脂肪酸中棕榈酸、亚麻酸和高级脂肪酸总量与烤烟质量以正相关为主。Mantel检验进一步揭示草酸、丙二酸等7个指标与四川烟叶品质密切相关。【结论】综合来看，低多元酸含量是清甜香烟叶的重要特征之一，草酸、丙二酸、丁二酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、高级脂肪酸总量7个指标与四川烤烟品质关系密切，是影响烟叶品质的关键有机酸指标。

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