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充氮蒸馏-甲醛吸收-副玫瑰苯胺比色法测定食用菌中的亚硫酸盐

文献类型： 中文期刊

作者： 段彬伍;徐霞;孙成效;方长云;郭望模;朱智伟

作者机构：

关键词： 食用菌;亚硫酸盐测定;甲醛;副玫瑰苯胺

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2012 年 38 卷 04 期

页码： 175-179

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了充氮蒸馏-甲醛吸收-副玫瑰苯胺比色法测定食用菌中亚硫酸盐的检测方法。探讨了蒸馏时间、充氮、及N2流量等因素对检验结果的影响,并与国家标准检验方法进行对比实验,及组织5家经过资质认证的实验室对本方法进行精密度试验。实验结果显示:本方法的线性范围为0～20μg;称取2 g样品时,SO2的最小检出量为0.08 mg/kg;方法的精密度(RSD)为1.2%～7.8%;实际样品加标回收率为83.1%～99.2%。适宜的蒸馏时间为25 min;蒸馏充氮可使检测结果提高9%～19%;N2流量宜为0.5～0.6 L/min。本方法与国标法的检测结果差异不显著。与国标法相比,本方法具有样品提取液无颜色干扰、灵敏度高及环境污染少的优点。

分类号： R155.5

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