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发酵全混合日粮对藏羊营养物质表观消化率、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵建;赵鑫盛;王雷;郑晓春;周建伟;牛建章;拜彬强;高健;鲍宇红;徐振华;王吉龙;成艳芬;郝力壮

作者机构：

关键词： 发酵全混合日粮;藏羊;表观消化率;血清生化指标;屠宰性能;肉品质

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 本文旨在探讨发酵全混合日粮（TMR）对育肥期藏羊营养物质表观消化率、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。选用14只5月龄、体重29 kg左右的健康藏羊公羊,随机分成2组,每组7个重复,每个重复1头。对照组饲喂未发酵TMR,试验组饲喂发酵TMR。预试期14 d,正试期70 d。结果表明:1)与对照组相比,试验组藏羊平均日采食量（ADFI）以及中性洗涤纤维（NDF）和半纤维素表观消化率显著提高（P<0.05）。2)与对照组相比,试验组藏羊血清谷丙转氨酶（ALT）活性、甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）含量、总抗氧化能力（T-AOC）以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著提高（P<0.05）。3)与对照组相比,试验组藏羊胴体重和屠宰率显著提高（P<0.05）,腹脂重量和指数显著降低（P<0.05）。4)与对照组相比,试验组藏羊背最长肌红度（a*）值显著提高（P<0.05）,且背最长肌总必需氨基酸含量显著升高（P<0.05）,同时背最长肌总非必需氨基酸含量显著下降（P<0.05）;其中,试验组背最长肌缬氨酸和异亮氨酸含量显著提高（P<0.05）,而背最长肌甲硫氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和谷氨酸含量显著降低（P<0.05）。综上所述,在本试验条件下,对TMR进行发酵处理能够提高藏羊屠宰性能、NDF和半纤维素表观消化率以及机体抗氧化能力,降低腹部脂肪沉积,对背最长肌肉色及营养价值也具有一定的改善作用。

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