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超声辅助低共熔溶剂提取花生红衣多酚及抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 郑一晨;向飞;张鑫煜;胡晖;马晓杰;费晓伟;金欣欣;王强;石爱民

作者机构：

关键词： 花生红衣;总多酚;超声;天然低共熔溶剂(NADES);正交试验;抗氧化活性

期刊名称：中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： EI（2025版） ; ; 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为建立一种环保、高效的红衣多酚提取工艺并研究红衣多酚的抗氧化活性，以花生红衣为原料，采用超声辅助天然低共熔溶剂（NADES）提取红衣多酚，首先配制8种低共熔溶剂以及甲醇、乙醇、水3种传统溶剂，对红衣多酚进行超声辅助提取。以红衣多酚提取量为依据，筛选出最佳的天然低共熔溶剂组合。在单因素实验基础上，选择溶剂含水率、温度、超声时间3个指标，采用正交试验优化红衣多酚提取工艺参数。通过大孔树脂静态吸附解析纯化提取液，冻干后获得的多酚提取物，采用DPPH和羟自由基清除试验以及总还原力试验分析红衣多酚的抗氧化能力。结果表明：红衣多酚最佳提取工艺为氯化胆碱与乙酸物质的量比1∶1，含水量30%，料液比1：10，超声功率250 W，超声温度40 ℃，超声时间20 min，此方法的花生红衣多酚提取量为158.07 mg/g。体外抗氧化试验表明，红衣多酚的抗氧化作用与浓度呈正相关关系，具有较好的抗氧化能力。本文建立了一种高效绿色的花生红衣多酚提取工艺，为花生红衣资源开发利用提供技术支撑。

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