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利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董一威;屠振华;朱大洲;刘亚伟;王亚男;黄金丽;孙宝利;范中南

作者机构：

关键词： 近红外;牛奶;三聚氰胺

期刊名称：光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2009 年 29 卷 11 期

页码： 2934-2938

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采集了22个合格液态牛奶样品,并制备了50个掺入不同含量三聚氰胺(0.1～1500mg·kg-1)的牛奶样品,应用近红外光谱仪扫描其透射光谱,研究利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性。采用偏最小二乘法建立近红外光谱与牛奶中三聚氰胺含量之间的定量模型,结果表明近红外光谱受检测限的限制,难以准确预测牛奶中掺入的三聚氰胺的含量。而应用近红外光谱,结合判别偏最小二乘法建立定性模型,则可以实现对合格牛奶及掺入三聚氰胺的牛奶的定性鉴别,正确识别率达100%。因此,基于近红外光谱的检测方法可以初步判断牛奶中是否含有三聚氰胺,作为高效液相色谱法的补充,为定量检测做初步的筛查,可大大提高检测效率。

分类号： S859.84

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