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基于文献计量学可视化探讨2002—2023年甜瓜贮藏研究趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 冀慧娟;郭芳莉;张懿雯;刘佩佩;侯召华;孙海峰

作者机构：

关键词： 甜瓜;贮藏;文献计量学;可视化分析;Bibliometrix

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 目的：基于文献计量学探讨2002—2023年甜瓜贮藏研究趋势，为甜瓜贮藏研究提供科学依据。方法：采用文献计量学方法对Web of Science核心合集数据库中甜瓜贮藏相关文章进行统计学分析，应用Bibliometrix软件，对文献的发文数量、相关期刊等方面进行定量分析和可视化分析，探索甜瓜贮藏研究概况与未来发展趋势。结果：2002—2023年文章共1 815篇，综述文章38篇，年发文量增长率5.27%；美国发文量居世界首位，共发表文献138篇，占总发文量19.46%，中国次之，共发表文献118篇。布拉德福定律确定核心期刊Journal of Food Protection、Hortscience、Postharvest Biology and Technology；主要研究机构为美国农业部、德州农工大学等。近年来，该领域的研究范式呈现显著转变，研究焦点从传统的病原微生物沙门氏菌、活动、水，逐步向分子层面的挥发性有机化合物代谢、碳循环调控机制以及基因等前沿领域延伸。这种演变反映出科学界对生命过程相互作用机制的深入探索。结论：本研究表明，甜瓜贮藏研究处于学科大发展期，热点主要集中在质量、成长、李斯特氏菌等。

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