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从我国猪肉消费趋势展望地方猪种发展前景

文献类型： 中文期刊

作者： 杨红杰;彭华;王林云

作者机构：

关键词： 猪肉;消费;地方猪种

期刊名称：中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2014 年 50 卷 16 期

页码： 6-10

收录情况： 北大核心

摘要： 猪肉在我国居民食物构成中占据重要地位,虽然所占比重有所下降,但仍是肉类消费的主体。我国是养猪大国,也是猪种资源大国。近30年来,国外大量猪种被引入我国,一方面对提高生猪养殖效率、解决猪肉供应紧张起到了积极作用,但另一方面也加剧了我国地方猪种的减少。我国地方猪种具有繁殖力高、适应力强和肉质鲜美等特性。当前,猪肉消费基本趋于饱和,随着居民收入和消费水平的提高,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,地方猪种的开发利用具有良好的发展前景。

分类号： F326.3`F323.7

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