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充氮蒸馏-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定蔬菜及其制品中的亚硫酸盐

文献类型： 中文期刊

作者： 方长云;段彬伍;孙成效;卢林;何小嫣

作者机构：

关键词： 盐酸副玫瑰苯胺;蔬菜及其制品;亚硫酸盐;最小检出量;精密度

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 22 期

页码： 213-217

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用改良充氮蒸馏法提取、甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色测定蔬菜及其制品中的亚硫酸盐含量。结果表明:当称样量为5.00g时,该方法最小检出量为0.5mg/kg,亚硫酸盐含量在0~10μg范围内与吸光度呈良好的线性关系(R2=0.9998);方法精密度为0.75%~3.78%,平均回收率为89.8%~98.3%。该方法具有可排除颜色干扰、减少有毒试剂的使用和对环境的污染等优点,且方法操作简便、重复性好,符合检测蔬菜及其制品的需求。

分类号： O657.3`TS255.7

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