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三种动物油脂对大鼠急性胃粘膜损伤的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 夏蕴实;孙印石;刘畅;李志满;姜辉;王梓

作者机构：

关键词： 鹿油 ; 牛油 ; 猪油 ; 乙醇 ; 胃粘膜损伤

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 42.0 卷 19.0 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 目的:研究三种动物油脂对乙醇致大鼠胃粘膜损伤的影响.方法:分别以低(500 mg/kg)、高剂量(850 mg/kg)的鹿油、牛油、猪油对大鼠连续灌胃30 d后,除正常组外,其余各组大鼠灌胃给予无水乙醇1.0 mL/只,1 h后麻醉,心脏取血,取胃组织并称重,对大鼠胃粘膜进行形态学观察、组织病理学检查以及急性损伤指标的测定,并检测各组大鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及丙二醛(MDA)含量,利用ELISA法测定血清中肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)的含量变化,并用RT-PCR技术检测促红细胞生成素(EPO)和促红细胞生成素受体(EPOR)的mRNA表达水平.结果:与模型组相比,各给药组大鼠在各时期体重均无明显变化,鹿油预处理组大鼠胃重量/体质量极显著降低(P<0.001),胃粘膜表面较少出血带且出血带较细,细胞排列紧密有序,炎性浸润减少,胃粘膜充血面积、损伤积分指数均极显著降低(P<0.001),能极显著提高GSH-Px活力、SOD活性(P<0.01)并显著降低MDA水平(P<0.05),进而提高机体抗氧化能力来保护胃黏膜,鹿油高度显著降低血清中炎症因子TNF-α和IL-6水平,能够调控乙醇对胃粘膜造成损伤所产生的炎症因子,使EPO和EPOR的mRNA表达降低;牛油预处理组大鼠胃粘膜表面多条细长出血带,颜色略深,细胞排列较为有序,胃粘膜充血面积、损伤积分指数降低,可极显著提高SOD活力(P<0.001)、明显降低MDA水平来提升抗氧化能力保护胃黏膜;猪油预处理组大鼠胃粘膜表面有多条较宽出血带,颜色较深,对急性胃粘膜损伤无明显影响.结论:三种动物油脂对急性胃粘膜损伤的保护作用依次是:鹿油>牛油>猪油,鹿油对大鼠急性胃粘膜损伤具有明显保护作用,牛油保护作用较弱,猪油则无明显保护作用.

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