数字农科院2.0

酶解蚕蛹蛋白制备血管紧张素转换酶抑制肽的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 贾俊强;徐金玲;吴琼英;谭广秀;桂仲争;颜辉

作者机构：

关键词： 酶水解;蚕蛹蛋白;血管紧张素转换酶抑制肽;活性;工艺条件;响应曲面法

期刊名称：蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2011 年 37 卷 05 期

页码： 94-99

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用碱性蛋白酶水解蚕蛹蛋白,制备血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽,是蚕蛹蛋白深度开发的途径之一。以ACE抑制率为响应值,用响应面分析法研究酶解温度、酶解pH和加酶量等因素对酶解产物的ACE抑制活性的影响,优化制备工艺。结果表明,各因素对制备ACE抑制肽的活性影响程度由大到小依次为酶解pH、酶解温度、加酶量。获得碱性蛋白酶水解蚕蛹蛋白制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为:酶解温度50.8℃,酶解pH 9.0,加酶量3 500 U/g。在此条件下,蚕蛹蛋白酶解产物对ACE的理论抑制率最高可达96.67%,验证值为96.49%±1.75%,IC50值为0.102 mg/mL,预测模型可靠性高,可应用于蚕蛹ACE抑制肽的酶法制备。

分类号： S886.9

  • 相关文献

[1]乙酰化改性蚕蛹蛋白条件的优化. 贾俊强,乐文俊,韩萌,桂仲争,吴琼英. 2011

[2]乳清蛋白酶解制备的生物活性肽的研究进展. 娄肖肖,马洪鹏,邵伟,郑楠,赵艳坤. 2024

[3]微细化-蛋白酶解对蚕蛹蛋白营养价值和功能特性的影响. 李少辉,贾俊强,桂仲争. 2018

[4]蚕蛹蛋白制备应用与功能特性的研究进展. 季晓娇,闫文杰,张婧婕,韩迪,任广旭,王靖. 2019

[5]磨球超微粉碎改性蚕蛹蛋白的工艺优化及功能特性. 周志峰,任子旭,贾俊强,桂仲争. 2015

[6]用超声波改善蚕蛹蛋白性能的工艺条件优化及产品性能测试. 任子旭,周志峰,方银,贾俊强,桂仲争. 2015

[7]超声波预处理蚕蛹蛋白的酶解动力学研究. 周志峰,李少辉,任子旭,贾俊强,桂仲争. 2017

[8]蚕蛹源ACE抑制肽的分离纯化与结构研究. 吴琼英,杜金娟,徐金玲,贾俊强,颜辉,桂仲争. 2013

[9]灵芝多糖超声波提取工艺条件的优化. 李凤林,吕艳荣,宫敬利,齐俊生. 2014

[10]从桑枝皮提取血管紧张素转换酶活性抑制物质的工艺条件优化. 刘艳伟,任子旭,方银,蔡翔云,贾俊强,桂仲争. 2014

[11]应用双响应曲面法优化乳酸菌发酵桑椹汁的生产工艺条件. 王凯旋,张健,王俊,吴福安. 2013

[12]用发酵法制备桑叶蛋白的工艺优化和产品的体外消化率测定. 屈红森,游朵,吴琼英,贾俊强,桂仲争. 2012

[13]超声波辅助提取家蚕蛹虫草子实体多糖的工艺条件优化. 吴琼英,陈炼,屈红森,贾俊强,颜辉. 2013

[14]甘蓝型黄籽油菜饼粕浓缩蛋白的制取. 杨畅,张学昆,李加纳,谌利,邹崇顺. 2007

[15]关于氮气干制法对改善脱水蔬菜品质的研究. 刘宜生,杨梅芳,侯国强,仇壮. 1989

[16]马铃薯蛋白水解工艺及水解产物活性研究进展. 李真顺,覃瑞,刘虹,熊海容,王靖,高梦祥. 2019

[17]酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究. 陈盛楠,江连洲,李扬,乔国华,刘珊. 2013

[18]酒糟营养成分检测及其酶水解研究. 王晓力,王春梅,王永刚,任海伟. 2014

[19]低酚棉籽蛋白及酶水解物乳化容量的研究. 蒋家新,周雁,项时康,杨继良. 1993

[20]梅花鹿茸蛋白质酶法水解研究. 董万超,刘春华,赵伟刚,张秀莲,赵景辉,赵立波,张宝香. 2007

作者其他论文 更多>>