数字农科院2.0

中国主要稻米的粒型及其品质特性

文献类型： 中文期刊

作者： 罗玉坤;朱智伟;陈能;段彬伍;章林平

作者机构：

关键词： 稻米;粒型;品质;相关性

期刊名称：中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 2004 年 18 卷 02 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用近 3年全国各地的籼、粳稻稻谷样品 5 331份 (其中籼稻谷 3810份 ,粳稻谷 15 2 1份 )的米质数据 ,对我国目前稻米的粒型及其相关品质进行了研究。结果表明 ,目前生产上应用的籼稻品种的粒长主要有长粒和中粒两种 ,粒形则以中粒形为主 ,细粒形为辅 ;绝大多数粳稻品种的米粒属短、粗类型。籼稻的粒长、粒形均与其整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量呈极显著负相关 ,而与胶稠度呈极显著正相关。粳稻的粒长、粒形与其主要品质指标的相关性相对较弱 ,且其性质也与籼稻的不尽相同。不同粒长组的平均整精米率也不同 ,其高低顺序是极短、短、中、长、极长 ,其中粳稻的极短粒与短粒两个类型间的整精米率无明显差别 ,但两者的整精米率与中粒的差异极显著 ;籼稻米各粒长组间整精米率的差异均达极显著水平。对各类稻米的品质进行评价的结果显示 ,粳稻米总体的品质优于籼稻米 ,有近半数粳稻品种的米质达到了优质米标准 ,而籼稻仅有 1/ 4达到优质米标准 ;籼稻米中 ,极长粒形及长粒形品种中达优质米标准的比率高于中粒形及短粒形的品种。

分类号： S511.2

  • 相关文献

[1]利用水稻籼粳重组自交系群体研究粒型性状与千粒重的相关性. 张颖慧,谢永楚,董少玲,张亚东,陈涛,赵庆勇,朱镇,周丽慧,姚姝,赵凌,王才林. 2012

[2]不同品种稻米重金属富集差异研究. 杜瑞英,王旭,王富华,文典,廖梦莎,郝方泽. 2015

[3]杂交稻与亲本稻米镉含量的相关性初步研究. 罗婧,曹应江,郑家奎,蒋开锋,吴先军,张涛,杨莉,杨乾华,万先齐. 2012

[4]水稻品种‘浙粳22’内稃突变体农艺性状和稻米品质特征. 赵宁春,叶胜海,陆艳婷,唐绍清,金庆生,张小明. 2010

[5]稻米的脂肪. 于永红,朱智伟,程方民. 2006

[6]不同类型水稻品质性状变异特性及差异性分析. 朱智伟,陈能,王丹英,章秀福,姚青,闵捷,廖西元. 2004

[7]品味稻米. 沈希宏. 2020

[8]影响米粉品质的稻米质量指标分析. 张慧杰,王步军. 2020

[9]食用稻品质评价标准发展及其对稻米品质改善的影响. 胡贤巧,卢林,张卫星,牟仁祥,陈铭学. 2022

[10]OsGATA7 and SMOS1 cooperatively determine rice taste quality by repressing OsGluA2 expression and protein biosynthesis. Ni Cao,Wei Zhou,Fengli Zhao,Guiai Jiao,Lihong Xie,Ao Lu,Jiamin Wu,Maodi Zhu,Yongqiang Liu,Junming Yu,Rumeng Zhao,Xinyi Yang,Shikai Hu,Zhonghua Sheng,Xiangjin Wei,Yusong Lv,Shaoqing Tang,Gaoneng Shao,Peisong Hu. 2025

[11]水稻重要农艺性状基因挖掘及育种利用. 余钧明,周蔚,邵高能,胡培松. 2025

[12]温度和日照与春播小麦品质的关系. 曹广才,吴东兵,陈贺芹,强小林,冬梅,寇皞,王建林,侯立白,李萌. 2004

[13]甘薯块根特性的生态变异及其与产量和品质的关系. 李强,辛国胜,吴问胜,王良平,张允刚,王欣,唐维,李秀英,马代夫. 2012

[14]生态高度与小麦品质的关系. 曹广才,强小林,寇白皋,王建林,张保军,王秀芳. 2003

[15]大豆蛋白组分与豆腐品质特性的研究. 黄明伟,刘俊梅,王玉华,朴春红,刘瑞雪,赵永程,于寒松,胡耀辉. 2015

[16]不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析. 刘鲁林,木泰华,孙艳丽. 2008

[17]不同类型胡麻品种资源品质特性及其相关性研究. 赵利,党占海,张建平,关天霞,田彩萍. 2008

[18]猕猴桃低温贮藏期间硬度与化学品质的相关性研究. 姜松,王海鸥,赵杰文. 2005

[19]微波焙烤咸干花生在贮藏过程中的品质与风味变化. 杨湄,周琦,刘昌盛,郑畅,黄凤洪. 2011

[20]4种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究. 余树玺,邢丽君,木泰华,张苗,孙红男,陈井旺. 2015

作者其他论文 更多>>