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向日葵蜂花粉中酚胺类化合物定性定量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 冯洲旭;张根生;孔令杰;乔江涛;肖兴英;张红城

作者机构：

关键词： 高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱;向日葵蜂花粉;酚胺类化合物;定性分析;定量分析

期刊名称：食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 42 卷 5 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 运用高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱(high-performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight-mass spectrometry,HPLC-Q/TOF-MS)法对向日葵蜂花粉中的酚胺类化合物进行定性和定量分析。通过质谱数据解析和文献对照,向日葵蜂花粉中共鉴定出8种酚胺类化合物,其中4种为三-对-香豆酰亚精胺,4种为四-对-香豆酰精胺。定量分析显示,鉴定的酚胺类成分在限定质量浓度范围内线性关系良好。建立的HPLC-Q/TOFMS法能够对向日葵蜂花粉中的酚胺类成分进行准确、可靠分析。

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