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骆驼奶中脂肪酸含量的测定与分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王曙阳;梁剑平;魏恒;邵武军;华兰英

作者机构：

关键词： 骆驼奶;脂肪酸;胰岛素激活剂

期刊名称：甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2011 年 46 卷 01 期

页码： 133-138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用气相色谱和气相质谱测定了骆驼奶、牛奶、羊奶、人奶中的脂肪酸组成和含量.结果表明:在骆驼奶中共检测出11种脂肪酸,其中,不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例(65.02%)极显著高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%)(P<0.01),尤其是骆驼奶中的亚麻酸(C18:3)含量(5.09%)极显著高于牛奶(0.36%)、羊奶(0.34%)、人奶(2.96%)(P<0.01).

分类号： TS252.7

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