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芝麻叶片抗氧化活性的特征及优异抗氧化种质的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 罗自舒;张怡嘉;周瑢;张艳欣;周婷;游均;王林海

作者机构：

关键词： 芝麻;叶片;采收时期;叶位;总黄酮;总多酚;抗氧化活性

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2025 年 58 卷 19 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 【目的】黄酮和多酚类化合物是植物中主要的天然抗氧化活性成分,在芝麻叶片中含量丰富。分析不同生育时期、不同叶位芝麻叶片总黄酮和总多酚等抗氧化活性成分的含量及抗氧化活性的变化,筛选抗氧化活性成分高的叶用芝麻种质,为芝麻叶片的开发利用提供理论依据和优异材料。【方法】通过单因素试验优化叶片总黄酮和总多酚提取方法,并对不同生育时期、不同叶位芝麻叶片,以及154份芝麻种质叶片的总黄酮、总多酚、抗氧化活性(DPPH清除率)进行测定。【结果】芝麻叶片总黄酮与总多酚提取的最终优化条件为80%乙醇为提取溶剂、料液比1﹕50(g·mL^(-1))、振荡时间4 min、振荡频率1250 r/min、超声时间35 min。随着芝麻生长发育的进程,芝麻叶片总黄酮含量自初花期到盛花期迅速提升,在成熟期达到峰值；总多酚总体呈不断增长趋势,终花期稍有下降,但差异不显著；抗氧化活性总体呈现不断增强趋势。成熟期,不同叶位叶片中总黄酮含量与抗氧化活性呈现中部>下部>上部的梯度分布,总多酚则表现为上部>中部>下部。154份芝麻种质叶片总黄酮含量变化为20.94—57.43 mg CAE·g^(-1),总多酚含量为16.04—65.75 mg GAE·g^(-1),抗氧化活性(DPPH清除能力)为54.09%—80.45%。通过聚类分析可将154份材料分为4个类群,第Ⅰ类群材料总黄酮和总多酚含量相对较高,且3项指标比较均衡；第Ⅱ类群材料整体抗氧化活性数值较高；第Ⅲ类群材料总黄酮和总多酚含量大多处于中值水平,抗氧化活性较低；第Ⅳ类群材料整体抗氧化指标数值处于低位。从中筛选到5份抗氧化活性指标突出的叶用种质:分别是新疆额敏芝麻、陕西渭南白芝麻、陕西宝鸡白芝麻、尼加拉瓜68·544和几内亚K2。【结论】系统地揭示了不同生育时期和不同叶位芝麻叶片抗氧化活性指标的差异,采自成熟期中部节位的芝麻叶片具有最佳的抗氧化物质含量及抗氧化活性。

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