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维生素E在饲草及畜产品中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵亚民;张丽静;傅华

作者机构：

关键词： 维生素E;α-生育酚;γ-生育酚;抗氧化

期刊名称：草业科学

ISSN： 1001-0629

年卷期： 2011 年 28 卷 06 期

页码： 293-298

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 维生素E作为一种具有抗氧化作用、安全无毒的食品添加剂,已被广泛用于各种加工产品中。本研究阐述了维生素E的抗氧化机理,从牧草维生素E含量及其影响因素、饲草维生素E对肉奶脂质氧化稳定性品质的提高、动物油脂保存期延长与维生素抗氧化性的关系3个方面综述了维生素E抗氧化的有效性,也从中比较了各生育酚抗氧化能力的大小与环境温度和浓度等因素的相关性,以便于人们更好地了解和利用生育酚。

分类号： S816.72

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