文献类型： 中文期刊
作者： 张颖彬;刘栩;鲁成银
作者机构：
关键词： 茶叶感官审评术语;基元语素;香气轮;滋味轮;中国茶叶风味轮
期刊名称：茶叶科学
ISSN： 1000-369X
年卷期： 2019 年 4 期
页码： 474-483
收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）
摘要： 通过基元语素的提取、整理、分类和定义,设定组合术语的构词规则,是完善感官术语的关键工作.本文在GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素,包括外形、叶底48个,色泽17个,香气46个,滋味13个,程度13个,并对这些基元语素进行了英文和日文释义.基于对基元语素术语构成及语义的分析,结合茶叶感官审评实际经验,绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味轮.
分类号： TS272
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[1]中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状. 张颖彬,刘栩,鲁成银. 2019
[2]略论中国茶叶感官审评术语的产生、演变与完善. 张颖彬,刘栩,鲁成银. 2020
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