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马铃薯糖苷生物碱研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈铭;彭亚丽;熊兴耀;王万兴;秦玉芝;胡新喜

作者机构：

关键词： 马铃薯;糖苷生物碱;影响因素;代谢调控;综述

期刊名称：中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2020 年 NULL 卷 2 期

页码： 13-19

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 马铃薯糖苷生物碱是一种有毒的次生代谢产物.糖苷生物碱含量过高会使马铃薯产生苦味,过量食用会导致中毒.本文对马铃薯糖苷生物碱的种类、分布、含量和影响因素以及生物合成的调控机理等方面进行综述,并对未来研究重点进行了展望.

分类号： S532

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