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• 烹饪条件对高水分挤压大豆蛋白纤维结构及水分特征的影响

  作者：胡安娜;张金闯;周欢;郭峰;王嘉煜;王强

  关键词：大豆浓缩蛋白;高水分挤压;烹饪;质构特性;水分特征

• 紫胶理化特性质及其在食品中的应用

  作者：刘哲;吴刚;刘玺元;石爱民;王强;吕欣

  关键词：紫胶;理化性质;体系构建;应用特性

• PFOS和6∶2 FTSA暴露下斑马鱼胚胎代谢组学研究

  作者：谢婷;张静;王强;陈萌

  关键词：PFOS;6∶2 FTSA;斑马鱼;代谢组学

• ‘红勋1号’和‘重瓣海棠’杂交F₁代花性状遗传分析

  作者：李子琛;王大江;王昆;孙思邈;田雯;王霖;孙延明;刘昭;郭含欣;尚薇;高源

  关键词：观赏海棠;F₁代;花;性状;遗传

• 国家梨苹果种质资源圃（兴城）的苹果种质资源保存现状及创新利用

  作者：王大江;高源;孙思邈;李连文;王昆

  关键词：苹果;种质资源圃;保存;利用

• 基于消费者视角的典型水果感官属性重要性评价和感官性状偏好分析

  作者：王大江;张乐;王孝娣;王斐;李鹏;王宝亮;冯学杰;王昆;高源;王敬东;穆维松;冯建英;王海波

  关键词：水果;感官属性;重要性评价;消费者偏好

• 低温等离子体对植物蛋白功能特性影响的研究进展

  作者：郭峰;姜泽放;胡晖;胡安娜;张金闯;王强

  关键词：低温等离子体;植物蛋白;功能特性;结构;应用